在全球范圍內，消費者對冷凍食品的興趣正在不斷增加。食用方便是冷凍食品大受歡迎的主要動力。現在，更高質量、更廣泛的食物種類讓消費者重新審視冷凍食品。

　　今天的冷凍技術，能夠使脆弱的漿果、蔬菜和海產品單獨快速冷凍；一些難以被分隔開的產品，如芒果丁、杏肉丁、意大利面和豆類切片，也能夠被保護好不會凍結成大塊；更小的產品，如大米和粗麥粉，則先煮熟然后迅速冷凍，從而保持原有風味。

　　這種對產品新鮮的重視，給持續(xù)發(fā)展的食品加工企業(yè)帶來了獨特的挑戰(zhàn)。JBTFoodTech開發(fā)出了新型設備FLoFREEZE®A，以幫助中小規(guī)模企業(yè)既能滿足對優(yōu)質食品日益增長的需求，同時也能保持工廠運營的成本效益。流化是FLoFREEZE個體急速冷凍（IQF）的關鍵，在這一過程中，產品像流體一樣運動，并在運動中被篩網或帶孔盤下面流動的冷空氣快速凍結。

　　FLoFREEZEA是JBTFoodTech旗下Frigoscandia產品線的一部分。早在20世紀60年代流化工藝發(fā)明時，FrigoscandiaEquipment就開發(fā)出FLoFREEZE個體急速冷凍冷藏設備。

　　在真正的流化過程中，冷凍氣流來自于下面的速凍軌道或穿孔托盤，使產品像液體一樣流動起來。其結果是，所有產品被單個冷凍且脫水量保持在最小限度，從而生產出質量上乘的產品。

　　定制的多功能性

　　FLoFREEZEA建立在LoFREEZE?M和S成功的模式基礎上，使生產商擁有更為嚴謹的容量選擇，并可在IQF速凍軌道與穿孔托盤之間作出選擇。

　　根據事先預定的FLoFREEZEA加工能力，可從兩個有著有廣泛產能的冷凍模式中選其一。FLoFREEZEM能夠提供很高的產能，其處理能力達到每小時5至15噸青豆。FLoFREEZES則是為相對較少的產品開發(fā)的，其加工能力為每小時1.5至5噸。

　　FLoFREEZEA建立在LoFREEZE®M和S成功的模式基礎上，使生產商擁有更為嚴謹的容量選擇，并可在IQF速凍軌道與穿孔托盤之間作出選擇。

　　FLoFREEZEA的產能可以達到每小時1、2、3或4噸，這使它很容易地集成到現有生產線當中，嚴格的容量設置使之更具成本效益。另外，對于首次使用，可選擇IQF速凍軌道輸送或帶孔冷凍不銹鋼托盤。

　　IQF速凍軌道為脆弱、難以處理和黏性的產品提供了最高質量的單體速凍；穿孔不銹鋼托盤設計則是形狀均勻產品的理想選擇，如豌豆、胡蘿卜丁和其他主要蔬菜。而且，在清潔托盤時，可以很方便地對產品面及盤下進行清潔，因此，它非常適合加工衛(wèi)生級別較高的產品，如肉丁和奶酪。

　　FLoFREEZEA提供了多種特色以降低產品碰撞機率，避免產品浪費，諸如最優(yōu)化攪動、專利震動和可調制氣流。所有這些功能的共同點是，使產品單獨處于空氣之中，沒有機械設備會損壞食物。

　　可降低成本的技術

　　由于降低了產品損耗、減少了冰塊的產生，以及減少了停機時間，從而提高了產品的生產能力，令使用FLoFREEZEA的生產商每年節(jié)省數千美元。通過優(yōu)化氣流和熱傳導，集群產品的數量可減少到1%或更低，脫水保持在最小限度；相對傳統冷凍技術，流化技術每平方米可凍結更多的產品。其結果是：1鎊IQF單體速凍藍莓的價值，超過了1鎊相同藍莓但凍結成集群的價值。

　　IQF速凍軌道為脆弱、難以處理和黏性的產品，提供了最廣泛的產品范圍和最高質量的單體速凍。

　　FLoFREEZE設備的衛(wèi)生設計，減少了停機時間和與此相關的生產損耗。由于平滑、傾斜和自排水的表面設計，使微粒更容易被清洗掉。IQF速凍軌道輸送設備還可以選擇安裝一個擴展跟蹤沖洗器，在低溫運行時進行沖洗工作，能夠延長兩次大清理之間的運行時間，并進一步減少停機時間。

　　今天，食品加工商們需要有靈活性和多功能性，包括增加產品線的種類，才能跟上冷凍食品的潮流趨勢，同時保持高效率低成本的經營。為了保持競爭力，冷凍食品行業(yè)必須接受有助于保護風味、質地和其產品質量的新技術。